鸡蛋价格继续飙升——如果购物者甚至可以在杂货店找到它们的话。
上个月鸡蛋价格的飙升凸显了毁灭性的后果 禽流感的影响， 去年导致超过 4000 万只产蛋的鸟类死亡。包括鸭和鸡在内，已有 1.48 亿只禽类 被命令安乐死 自从目前的禽流感毒株 H5N1 于 2022 年开始在美国各地传播以来。
如果有什么好消息的话，那就是预计鸡蛋价格至少在一年中的上涨速度会更慢。1 月份的飙升“可能是一次性的，”安永首席经济学家 Gregory Daco 表示。但对于数百万消费者来说，这可能是一个小小的安慰，他们由于创纪录的高鸡蛋价格而继续努力应对家庭和餐馆食品成本的上涨。
为什么鸡蛋价格这么高？
鸡蛋价格飙升主要是由禽流感推动的，禽流感继续袭击农场并消灭鸡群。当对不易替代的产品的需求保持稳定并且供应减少时，价格往往会上涨。
德克萨斯 A&M 大学农业经济学教授大卫·安德森 （David Anderson） 表示，只要禽流感疫情持续，鸡蛋供应可能会继续受到限制。
凯特·吉布森
安德森指出，文化转变可能会加剧这个问题，他还表示，他注意到美国人倾向于更多富含蛋白质的饮食，从而推动了对鸡蛋的需求。
“我们有这种营养趋势，随着人们在饮食中加入更多的蛋白质，这会增加鸡蛋的总体需求并为需求设定更高的基础，”他说。“然后，当我们遇到这种供应冲击时，看啊，我们的价格会更高。”
零售商配给鸡蛋
持续的鸡蛋短缺和不断上涨的价格最近促使 24 小时早餐连锁店 Waffle House 增加了一个 每个鸡蛋 50 美分附加费，而一些主要的杂货连锁店正在限制购物者一次可以购买的鸡蛋数量。
沃尔玛的一位发言人表示，沃尔玛正在将 60 支装纸箱的购买量减少到每次购买两箱，“以确保更多顾客能够获得鸡蛋”。
“尽管供应非常紧张，但我们正在与供应商合作，试图帮助满足客户需求，同时努力将价格保持在尽可能低的水平，”发言人补充道。在沃尔玛的一个部门 Sam’s Club，仓库俱乐部将在美国近 600 家商店的鸡蛋购买数量限制在每件商品两个。
据 Target 的一位发言人称，截至周三，Target 的近 2,000 家美国商店中的大多数都有鸡蛋库存，而且该零售商仅在其夏威夷商店设有购买限制。“我们将继续监测并根据需要进行调整，”他们补充说。
在美国经营着大约 2,700 家杂货店的克罗格 （Kroger） 尚未在全公司范围内对鸡蛋购买设置上限，尽管一些商店限制顾客每次访问只能购买两打鸡蛋。
Giant Eagle 表示，它“在所有超市中以或低于我们的成本”销售传统带壳鸡蛋，以限制鸡蛋价格上涨对其客户的影响。这家区域杂货店在印第安纳州、马里兰州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州和西弗吉尼亚州经营着 470 多家商店，鼓励购物者将购买次数限制在每次最多三个鸡蛋盒。
亚马逊旗下的 Whole Foods 和 Costco 没有回应置评请求。
鸡蛋价格什么时候会下跌？
根据美国农业部的数据，预计 20 年鸡蛋价格将上涨 2025%。尽管成本上升，但消费者需求仍然坚挺，甚至随着复活节的临近，需求可能会增加，价格缓解的希望渺茫。
据专家称，价格要回落，必须做两件事。美国必须遏制禽流感，必须更换已经过了生产巅峰期的老鸡以及患病的鸡。这一切究竟需要多长时间尚不确定。
他预计至少还需要三到六个月的时间才能让价格放缓。如果餐馆继续对鸡蛋征收附加费，最终可能会抑制需求。
Anderson 预计，短期内，鸡蛋将继续进入消费者的钱包。“如果看到价格继续上涨，我不会感到惊讶，因为我们继续E 爆发，“他说。
NerdWallet 发言人 Sara Rathner 指出，注重成本的消费者可以在杂货店之间进行比较，但请注意，如果价格差异不大，您可能会吃掉节省的汽油成本。
其他节省鸡蛋的方法包括使用商店通告，或使用现金返还信用卡购买。“然后你正在结合多种方法来减少你的账单，”她说。
