从对食品安全的担忧到鸡蛋价格，美国人对 禽流感.
这种禽流感毒株，也称为 H5N1，并不是全新的。自 2022 年 1 月以来，它已在各种鸟类种群中被发现，去年 3 月，它首次在奶牛中被发现。从那时起，已经有近 70 个 人类案例，主要发生在乳制品和家禽工人中，包括 1 人死亡.
禽流感是如何传播的？人会得禽流感吗？
禽流感可以感染鸟类以及哺乳动物，包括猪、牛和 猫.人们在与受感染的动物密切接触时也会被感染，这就是为什么农场工人感染风险很高的原因。
“他们在乳制品行业工作。他们身上到处都是牛奶，因为他们正在给奶牛挤奶。他们正在与家禽打交道。因此，当他们像这样近距离接触时，无论是通过呼吸还是与手、眼睛等接触，这就是他们感染的方式，“Gounder 说。
到目前为止，传播只是从动物到人类。
卫生官员几个月来一直表示，虽然病毒在动物中的传播需要加强对处理病牛和禽类的工作人员的预防措施，但对公众的风险仍然很低。
尽管如此，专家们仍然担心病毒在传播过程中会发生变异，从而产生新的杂交毒株，从而导致人际传播。
“这些杂交菌株对人类特别危险，而这些正是我们担心的菌株 引发大流行“Gounder 说。
禽流感会影响鸡蛋吗？
禽流感继续影响 鸡蛋的供应和价格 因为疾病袭击了农场并消灭了羊群。
去年，禽流感导致超过 4000 万只产蛋的鸟类死亡。包括鸭子和鸡， 1.48 亿只鸡 自 2022 年 H5N1 开始在美国传播以来，已被下令实施安乐死
当谈到鸡蛋和 牛奶Gounder 说，烹饪和巴氏杀菌是最安全的前进方式。
“如果你烹饪食物，你感染任何数量的东西的风险就会降低。它要安全得多。你生病和死亡的可能性较小，“她说。“牛奶也是一样。我们在 1800 年代了解到，巴氏杀菌，即煮沸牛奶——你没有做任何不自然的事情——也可以降低你患任何传染病的风险，包括禽流感。
健康专家长期以来一直警告不要食用未经巴氏消毒的乳制品，例如 生牛奶，这已成为最近的 网红推广趋势.
禽流感症状
禽流感 导致 最近的爆发，包括咳嗽和呕吐等常见流感症状。许多人还将结膜炎或红眼病作为他们唯一的症状，专家怀疑这些症状是由 受污染的牛奶 从感染禽流感的奶牛被溅到工人身上。
大多数美国病例的症状在首次生病后中位 4 天消退。大多数人还接受了抗病毒药物奥司他韦（也称为达菲）治疗，这可能有助于加快他们的康复速度。
禽流感有治愈方法吗？
除了感染者的治疗方案外，还有潜在的预防选择。
季节性流感疫苗并非旨在增强对 H5N1 的保护，但有 不同种类的疫苗 卫生当局已经为潜在的禽流感大流行做好了准备。
卫生当局定期测试这些针对禽流感病毒的大流行疫苗，看看是否已经进化出新的毒株以逃避这些疫苗的保护。
“国家战略储备的禽流感疫苗剂量有限。问题是，这些不会与现在流传的信息完美匹配，“Gounder 说。
此外，在前任政府的领导下，联邦政府计划为此开发 mRNA 疫苗。
“mRNA 疫苗的优势在于它们的生产速度要快得多，但这些疫苗需要经过临床试验，获得 FDA 批准。人们实际上需要服用它们，“Gounder 说。“根据什么（小罗伯特·肯尼迪） 已提议 （作为 卫生与公众服务部部长），FDA 批准疫苗要困难得多。标准将设置得更高。他希望在未来八年内暂停 NIH 的传染病研究，这意味着开发禽流感疫苗和治疗方法的资金将更加有限。
凯特·吉布森，
Megan Cerullo 和
田炳强
对本报告有贡献。
