缅因州塞巴戈 — 你知道你在缅因州，当煎饼从一个有 100 年历史的柴火炉上滚烫时。但是，深入研究 Alan Greene 在 Sebago 镇的第八代枫糖浆工厂，您就会发现它 运行不流畅 就像以前一样。
“在过去的 10 年里，我们肯定提前变暖了，”经营格林枫叶农场的格林说。“我们没有感冒和逐渐升温。我们正在热身、热身、热身，中间有深度冰冻。
今年到目前为止，缅因州的冬天很冷。但根据非营利组织气候中心（Climate Central）的数据，随着时间的推移，气候变化使全国各地的冬天平均变暖了4华氏度。
该国最寒冷的地区变暖最快。根据 Climate Central 的数据，缅因州波特兰现在的温暖冬日比 1970 年多了 22 个——被归类为高于正常温度。
这意味着树液的流动时间要早得多，煮沸的时间也比 Greene 的父亲在运营时在他的年度糖浆日志中记录的要早得多。
“所以在 1971 年，我出生的那一年……他第一次煮沸是在 3 月 21 日，“格林解释说。“我们已经在 3 月 21 日结束了我们的赛季……他才刚刚开始。
枫糖浆是美国最早的甜味剂。欧洲定居者从美洲原住民那里学会了收集它。这种做法可以追溯到几个世纪前。但现在，在几十年的时间里，这个价值 15 亿美元的行业正在发生翻天覆地的变化。
预测显示，糖枫栖息地的主要范围向北移动，那里更凉爽。缅因大学（University of Maine）可持续农业教授杰森·利利（Jason Lilley）表示，该州的枫树“绝对”承受着压力 来自气候变化.
“我只是不希望生产商倒闭，并看到这个行业开始衰落，”Lilley 说。“我们不能只是坐视这种情况发生。”
相反，Lilley 说，一些生产商正在探索不同种类的树木并积极疏伐他们的森林，这为树木提供了更多的生长空间。他们还使用塑料管和真空系统，这些系统始终为早期流动的树液做好准备。
像格林这样的生产商同意，利用技术来适应正在发生的变化可能有助于该州继续生产枫糖浆。
“这项技术是在气候变化推动我们的时候出现的，它们是一个很好的结合，”格林说。“他们正在共同努力。我认为我们需要关注并为此做好准备。对于那些没有的人，我认为这会让他们在未来付出代价。
大卫·谢克特
