健康的饮食包括大量的水果和蔬菜，但不包括在《消费者报告》检查的大约五分之一的农产品中发现的不健康剂量的杀虫剂。
根据非营利性消费者权益保护组织周四公布的调查结果，对59种常见水果和蔬菜的检查发现，从甜椒，蓝莓和青豆到土豆和草莓，其中20%的杀虫剂构成重大风险。
在迄今为止最全面的审查中，CR表示，它分析了农业部七年的数据，该部每年都会测试在美国种植或进口到美国的传统和有机农产品的农药残留。
“我们的新结果继续引发危险信号，”CR在其报告中表示。除了发现农民用来控制虫子、真菌和杂草的化学物质含量不健康外，还有一种食物——青豆——含有一种农药的残留物，这种农药在美国十多年来一直不允许用于蔬菜。
CR发现，进口农产品，尤其是来自墨西哥的农产品，特别可能携带高风险水平的农药残留。
好消息是什么？无需担心近三分之二的农产品中的杀虫剂，包括几乎所有被检查的有机水果和蔬菜。
例如，分析发现西兰花是一个安全的选择，不是因为蔬菜不含农药残留，而是因为高风险化学物质的含量很低，而且只有少数样品。
长期接触杀虫剂，或者接触发生在怀孕期间或儿童早期，根据CR负责食品安全的微生物学家詹姆斯·罗杰斯（James Rogers）的说法，健康问题源于长期接触杀虫剂。
CR建议购物者通过使用其分析来帮助确定何时购买有机农药最有意义，从而限制接触有害农药，因为它通常是一个更昂贵的选择。
罗杰斯说，这些发现并不意味着人们需要完全从饮食中剔除高风险食物，因为时不时地吃它们是可以的。他建议把白土豆换成甜土豆，或者吃豌豆而不是青豆，作为健康的选择，“这样你就不会每次都吃那些风险更高的食物。
“最好的选择是为非常高风险的物品吃有机食品，”罗杰斯告诉CBS MoneyWatch，以蓝莓为例，支付更多费用意味着更少的杀虫剂。他补充说：“我们推荐美国农业部的有机标签，因为它比有机进口受到更好的监管。
每年有数千名工人因农药中毒而生病，研究表明，在工作中使用各种农药与帕金森病、乳腺癌和糖尿病等健康问题的风险较高有关。
